Gerade bei kälterem Wetter geht doch nichts über eine leckere, sättigende und nährstoffreiche Suppe wie diese Kartoffel-Gemüsesuppe mit Würstchen. Die Kombination aus Crème légère mit Thymian und Rosmarin schmeckt einfach nur unglaublich lecker.
Probiere dieses Rezept unbedingt mal aus!
Leckere Nährstoffbombe
Ich liebe diese Kartoffel-Gemüsesuppe mit Würstchen nicht nur, weil sie so unkompliziert ist, sondern auch, weil sie im Alltag richtig etwas liefert. Gerade mit Kindern finde ich es wichtig, dass ein Gericht nicht nur satt macht, sondern auch nährstofftechnisch Sinn ergibt.
Kartoffeln sind hier die Basis. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die gleichmäßig Energie geben und lange sättigen. Außerdem enthalten sie Kalium für Muskeln und Nerven sowie Vitamin C – gerade in Kombination mit dem Gemüse ein echter Pluspunkt.
Möhren bringen Beta-Carotin mit, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Das unterstützt Augen, Haut und Immunsystem. Gleichzeitig liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Erbsen sind kleine Eiweißlieferanten. Sie enthalten pflanzliches Protein und ebenfalls viele Ballaststoffe – perfekt, um den Blutzucker stabil zu halten und lange satt zu bleiben.
Mais liefert zusätzlich Energie und bringt B-Vitamine mit, die wichtig für den Stoffwechsel sind.
Zwiebeln enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und schwefelhaltige Verbindungen, die das Immunsystem unterstützen können.
Durch die Crème légère wird die Suppe schön cremig, bleibt aber moderat im Fett. Insgesamt ist sie ausgewogen, sättigend und liefert Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Vitamine – genau das, was wir im Familienalltag brauchen.
Vorkochen für zwei Tage
Für mich ist die Kartoffel-Gemüsesuppe ein typisches „Zwei-Tage-Gericht“. Einmal kochen, am nächsten Tag nur noch aufwärmen – und sie schmeckt fast noch besser. Durch die Crème légère bleibt sie schön cremig, ohne zu mächtig zu sein. Sie sättigt richtig gut, liegt aber nicht schwer im Magen. Und wenn man die Kartoffel-Gemüsesuppe bei den Kids „Konfettisuppe“ nennt, wird sie ganz bestimmt doppelt so gerne gegessen.
Zutaten
Anleitung
Kochmodus starten- Würfle die Zwiebel fein. Wasche und schäle die Kartoffeln und Möhren. Schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel glasig an. Gib Kartoffeln und Möhren dazu und brate alles kurz mit an.
- Gieße so viel Gemüsebrühe dazu, dass das Gemüse gerade eben bedeckt ist. Lasse alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schneide in der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben.
- Rühre die Creme légère ein. Würze die Suppe mit Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Salz.
- Verrühre die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser und rühre sie in die leicht köchelnde Suppe ein. Lasse alles kurz aufkochen, bis die Suppe cremig wird.
- Gib zum Schluss Mais, Erbsen und die Würstchenscheiben dazu und lasse die Suppe noch ein paar Minuten ziehen.
Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Schon ausprobiert?
Lass mich hier wissen, wie es dir geschmeckt hat!Veggie, mit Würstchen oder Veggie-Würstchen
Du kannst sie wunderbar anpassen. Mit Würstchen wird sie klassisch und herzhaft. Für eine vegetarische Variante nimm einfach Veggie-Würstchen oder lass sie ganz weg. Vegan klappt sie mit pflanzlicher Crème-Alternative genauso gut. Auch zusätzliches Gemüse wie Lauch oder Sellerie passt perfekt hinein. Genau das mag ich so daran: ein Grundrezept, viele Möglichkeiten – unkompliziert und familientauglich.
TIPP: Rezeptkarte drucken
Es gibt Rezepte, die macht man einmal – und dann verschwinden sie im Rezepte-Chaos und man findet sie nie wieder.
Damit du deine liebsten Rezepte nicht verlierst, kannst du sie dir ganz einfach auf einer Seite ausdrucken oder als PDF abspeichern. Gehe dafür einfach auf „REZEPT DRUCKEN“. Stelle anschließend die Infos und Portionen ein, die du gerne auf dem Rezept hättest und drucke es dann in „SMALL“ aus (oder als PDF).
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