Kartoffel-Gemüsesuppe mit Würstchen

Gericht: Suppe

Küche: Deutsch

Keyword: Familienrezept

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 40

Servings:

Calories: 515kcal

Mega lecker mit Crème légère!

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Zutaten

800 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 kleine Dose Mais - ca. 140g Abtropfgewicht
1 kleine Dose Erbsen - ca. 140g Abtropfgewicht
1 Zwiebel
5 Bockwürstchen - optional in Veggie
1 Becher Crème légère
900-1000 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
1 TL Paprikapulver
½ TL Rosmarin - siehe Tipp für Kinder
½ TL Thymian - siehe Tipp für Kinder
etwas Öl zum Braten

Anleitungen

Würfle die Zwiebel fein. Wasche und schäle die Kartoffeln und Möhren. Schneide sie in mundgerechte Stücke.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel glasig an. Gib Kartoffeln und Möhren dazu und brate alles kurz mit an.
Gieße so viel Gemüsebrühe dazu, dass das Gemüse gerade eben bedeckt ist. Lasse alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schneide in der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben.
Rühre die Creme légère ein. Würze die Suppe mit Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Salz.
Verrühre die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser und rühre sie in die leicht köchelnde Suppe ein. Lasse alles kurz aufkochen, bis die Suppe cremig wird.
Gib zum Schluss Mais, Erbsen und die Würstchenscheiben dazu und lasse die Suppe noch ein paar Minuten ziehen.

Notizen

Für extra Cremigkeit Wenn du die Suppe noch sämiger möchtest, kannst du zusätzlich einen Teil der Kartoffeln mit dem Stampfer leicht zerdrücken oder kurz mit dem Pürierstab hineingehen. Dann kannst du auf die Speisestärke verzichten.

Speisestärke richtig verwenden Die Stärke immer erst mit 2-3 EL kaltem Wasser glattrühren und dann in die heiße Suppe geben. So entstehen keine Klümpchen.

Kinderfreundliche Kräuter Wenn Kinder mitessen, nimm am besten direkt gemahlene Kräuter oder zerstoße Rosmarin und Thymian vorher im Mörser. So verteilen sie sich besser und es stören keine groben Stückchen im Mund.

Nährwerte