Kennst du das, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Warmes und Richtiges auf den Tisch soll?
Dieses Kartoffelgratin ist genau so ein Rezept. In nur etwa 15 Minuten vorbereitet, wandert er in den Ofen und backt ganz entspannt vor sich hin, während du dich um alles andere kümmerst. Er ist schön cremig, mild gewürzt und passt als leckere Beilage genauso gut wie als einfaches Familiengericht, das wirklich allen schmeckt.
TIPP: Rezeptkarte drucken
Es gibt Rezepte, die macht man einmal – und dann verschwinden sie im Rezepte-Chaos und man findet sie nie wieder.
Damit du deine liebsten Rezepte nicht verlierst, kannst du sie dir ganz einfach auf einer Seite ausdrucken oder als PDF abspeichern. Gehe dafür einfach auf „REZEPT DRUCKEN“. Stelle anschließend die Infos und Portionen ein, die du gerne auf dem Rezept hättest und drucke es dann in „SMALL“ aus (oder als PDF).
Das perfekte Verhältnis von Kartoffeln und Soße – ohne Vorkochen
Kennst du das, wenn ein Kartoffelgratin entweder zu trocken oder viel zu flüssig ist oder man die Kartoffelscheiben erst aufwändig vorkochen muss? Genau das passiert bei diesem Rezept nicht.
Die Menge an Sahne und Milch ist so abgestimmt, dass die Kartoffeln vollständig umhüllt sind, aber nicht in Soße schwimmen. Vorgekocht wird hier nichts! Die Menge an Flüssigkeit reicht aus, um die Kartoffeln im Ofen vollständig zu garen. Während des Backens saugen die dünnen Kartoffelscheiben die Flüssigkeit genau richtig auf. Das Ergebnis: cremig, weich, aromatisch – aber nicht matschig.
Gerade für Kinder ist das ideal, weil die Konsistenz angenehm weich ist und sich gut essen lässt.
Dünne Scheiben – der Schlüssel zum perfekten Garpunkt
Damit das Kartoffelgratin ohne Vorkochen wirklich funktioniert, ist ein Punkt entscheidend:
Die Kartoffeln sollten etwa 2–3 Millimeter dünn geschnitten werden. Je gleichmäßiger und dünner die Scheiben sind, desto schneller und gleichmäßiger garen sie im Ofen. So werden sie wunderbar weich, ohne dass die Oberfläche verbrennt oder die Soße verkocht.
Gemüsehobel/Gemüsereibe 7-in-1*
Ich kann dir meinen Gemüsehobel sehr empfehlen, denn:
- Die Scheiben werden exakt gleichmäßig
- Du sparst enorm viel Zeit
- Die Kartoffeln garen zuverlässiger
- Du kannst die Scheiben direkt in die Auflaufform hobeln
- Du kannst mit den 7 Aufsätzen natürlich auch anderes Gemüse und Käse reiben und hobeln
TIPP: Ich stelle die Auflaufform einfach unter den Hobel und schneide die Kartoffeln direkt hinein. Keine extra Schüssel. Kein zusätzlicher Abwasch. Kein Chaos.
Ein Vorrats-Rezept für den Familienalltag
Ein weiterer Grund, warum dieses einfache Kartoffelgratin bei uns regelmäßig auf dem Tisch steht: Das Rezept besteht nur aus unkomplizierten Lebensmitteln, die man oft ohnehin im Haus hat oder problemlos auf Vorrat kaufen kann.
Kartoffeln halten sich kühl und dunkel gelagert mehrere Wochen.
Sahne und Milch sind meist länger haltbar, besonders H-Milch oder haltbare Kochsahne.
Geriebener Käse lässt sich ebenfalls gut einige Wochen im Kühlschrank lagern.
Gewürze hat man in der Regel immer zuhause.
Das bedeutet: Wenn es mal schnell gehen muss, hast du mit hoher Wahrscheinlichkeit alles da und kannst innerhalb von 15 Minuten Vorbereitungszeit ein warmes, sättigendes Familiengericht in den Ofen schieben.
Kein Stress, kein Extra-Einkauf, kein kompliziertes Rezept.
Kartoffelgratin als Light- und High Protein-Variante
Falls du Kalorien sparen oder den Eiweißanteil erhöhen möchtest, kannst du das Rezept ganz unkompliziert anpassen.
So wird es zur leichteren Variante:
Verwende fettreduzierte Kochsahne mit 15 % Fett
Nimm 1,5 % Milch
Ersetze normalen Gouda durch Gouda Light
Das Gratin wird dadurch etwas weniger gehaltvoll, bleibt aber trotzdem cremig und lecker. Gerade wenn man bewusster essen möchte oder das Rezept öfter in den Wochenplan integriert, ist das eine tolle Alternative.
Die genauen Nährwerte für die Light-Variante findest du unterhalb der Anleitung im entsprechenden Abschnitt.
Zutaten
Kochutensilien
Anleitung
Kochmodus starten- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und stelle ein Rost auf die mittlere Schiene. Fette eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) mit etwas Butter oder Öl ein.
- Wasche und schäle die Kartoffeln und hobel sie anschließend in dünne Scheiben (ca. 2–3 mm), damit sie im Ofen gleichmäßig gar werden. Mit dem empfohlenen Gemüsehobel können die Kartoffeln z.B. direkt in die Auflaufform gehobelt werden.
- Verrühre Sahne, Milch und die Gewürze in einer Schüssel gleichmäßig miteinander.
- Schichte die Kartoffelscheiben und die Sahnemischung locker in die Auflaufform und verteile die restliche Flüssigkeit gleichmäßig darüber.
- Gib ca. 120 g geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin.
- Backe das Gratin auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Prüfe mit einem Messer, ob die Kartoffeln weich sind, und decke das Gratin bei Bedarf locker mit Alufolie ab, falls der Käse zu dunkel wird. Lasse das Gratin vor dem Servieren fünf bis zehn Minuten ruhen.
Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Schon ausprobiert?
Lass mich hier wissen, wie es dir geschmeckt hat!Kartoffelgratin – ein variables Familienrezept
Was ich an Kartoffelgratin außerdem liebe: Es ist ein echtes Basisrezept, das sich unglaublich vielseitig abwandeln lässt. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl zwischen die Kartoffelschichten geben und so ganz unkompliziert eine sättigende Gemüse-Variante zaubern.
Und nicht nur beim Gemüse kannst du variieren – auch die Soße bietet viele Möglichkeiten. Wer es leichter mag, kann das Gratin komplett ohne Sahne zubereiten und stattdessen nur mit Milch arbeiten. Für besondere Anlässe oder wenn es richtig deftig sein darf, schmeckt auch eine Variante mit Sauce Hollandaise unglaublich lecker und besonders cremig.
Kartoffelgratin ist alles – nur nicht langweilig. Weitere Varianten und kreative Rezeptideen folgen hier im Blog nach und nach, denn mein Rezepte-Bereich wächst gerade stetig weiter. 💛
*Hinweis zu Affiliate-Links:
Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links. Wenn du über einen solchen Link etwas kaufst, erhalten wir eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter – für dich bleibt der Preis selbstverständlich gleich.
Mit deinem Kauf unterstützt du unsere Arbeit und hilfst uns, diesen Blog weiterzuführen. Wir empfehlen ausschließlich Produkte, die wir selbst nutzen oder von Herzen weiterempfehlen.
Vielen Dank für deine Unterstützung – sie bedeutet uns wirklich viel! 💛
