Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Gericht: Hauptgericht, Suppe

Küche: Deutsch

Keyword: Familienrezept

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 40

Servings:

Calories: 428kcal

Gesund & einfach mit nur 15 Min. Aufwand

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Zutaten

350 g Kartoffeln
350 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch fettreduziert
1 Dose stückige Tomaten
1200 ml Gemüsebrühe
2-3 Tl Kurkuma - nach Geschmack
1-2 Tl Currypulver - nach Geschmack
1 Prise Pfeffer
n.B. Salz - nach Geschmack
n.B. Chilipulver (optional) - wenn Kinder mitessen, auf dem eigenen Teller nachwürzen
etwas Öl zum Braten

Anleitungen

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Presse den Knoblauch oder hacke ihn fein und dünste beides in einem großen Kochtopf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig an.
Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in mundgerechte Würfel. Gib sie in den Topf zu den Zwiebeln und schwitze sie kurz mit an, damit sie etwas Aroma bekommen.
Lösche alles mit der Kokosmilch, den gestückelten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gib nun die Gewürze hinzu und schmecke es ab. Rühre gut um und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
Wasche in der Zwischenzeit die Linsen in einem feinen Sieb und gib sie dann dazu. Lasse die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten – nach Packungsanleitung – leicht köcheln, bis die Linsen weich sind.

Notizen

Kochzeit der Linsen Schaue nach, wie lange deine Linsen kochen und gib sie zeitnah in den Topf, sodass die gesamte Kochzeit ca. 25 Min. beträgt.

Würze nach Belieben Wenn du es pikant magst, kann ich dir Chillipulver empfehlen. Dieses kann man auch wunderbar auf dem eigenen Teller nachwürzen.

Light und Bio Ich verwende am liebsten Bio-Produkte und kaufe gerne die Bio Linsen von DM.

Die fettreduzierte Kokosmilch von Rewe Bio spart dir nicht nur Fett, sondern auch ca. 70 Kcal pro Portion.

Nährwerte